Хлеб – всему голова, и к его приготовлению нужно подходить с особой ответственностью — считает владелица цеха по производству хлеба и кондитерских изделий Наталья Козырева. В отрасли липчанка уже более 20 лет, и за все время ни разу не усомнилась в выборе профессии.
– Иногда я смотрю на готовый продукт в магазине и задаю себе вопрос: «а что если я сделаю по-другому? Поменяю состав, вид?» Так и появляются новые идеи для моей продукции, — делится Наталья.
Признается, что процесс производства полезного хлеба непростой – весь технологический процесс от замеса теста до готового продукта занимает минимум 12 часов. Однако, в приоритете у предпринимателя не количество, а качество. Благодаря многолетнему опыту работы технологом в хлебопекарной отрасли знает, как обогатить хлеб недостающими белками и микроэлементами, а также убирать лишние углеводы из кондитерских изделий, чтобы можно было не ругать себя за лишние калории.
Идея открыть свое производство появилась не сразу. Коллеги на хлебозаводах часто спрашивали: «А почему Вы не откроете свою пекарню? У Вас такой большой опыт…». Подтолкнул Наталью к открытию своего дела конкурс на получение гранта «Легкий старт». Эксперты проект оценили, и липчанка попала в число победителей. На полученные средства закупила инвентарь и необходимое оборудование: печь, расстоечный шкаф, тестомес.
Сейчас компания «Эксперт Вкуса» работает с оптовым покупателем и рассматривает новых поставщиков своей продукции. В планах – открытие собственного фирменного магазина.
Грант для начинающих предпринимателей «Легкий старт» был учрежден по инициативе губернатора Липецкой области Игоря Артамонова в 2019 году. За прошедший период более 60 предпринимателей получили поддержку на сумму свыше 40 млн рублей. Средства гранта можно направить на приобретение земли, аренду помещений, покупку оборудования, мебели, материалов, инвентаря, разработку проектной документации. Среди финалистов 2023 года – участники реалити-шоу «Это моё дело», программы «Мама-предприниматель» и постоянные получатели поддержки от центра «Мой бизнес».
Центр «Мой бизнес» оказывает поддержку в рамках нацпроекта «Малое и среднее предпринимательство и поддержка индивидуальной предпринимательской инициативы», инициированного Президентом России Владимиром Путиным.
